Vorbereitung - 1 Tag vor dem Grillen:

Silberhaut entfernen und mit Magic Dust einreiben.

Gerubte Rippen in Cellan Folie einwickeln und für weitere 24Std. im Kühlschrank lagern damit der Rub schön einziehen kann. 

Zubereiten:

Rippen im Smoker 5 Stunden bei 120C° smoken. 

 Rippen anschliessend in die Alufolientasche oder Grillgefäss packen.

1 kleines Bier dazu zugiessen. Die Rippen 2 Std. im Biersud bei 150°C schmoren. 

Glace:

3 dl. Coca Cola

Ketchup

BBQ Sauce

1 EL Honig

Butter

Limettensaft

Glace 1 Std. leicht köcheln lassen um zu reduzieren. 

Rippen anschliessend 1 Std. bei 100°C glacen.