Zubereiten:

Die Holzplanke muss 2 Stunden vor Gebrauch gewässert werden, besser eine ganze Nacht. 

Den Lachs parieren, seitlich einschneiden und unter den Lachs klappen. Dadurch wird er überall gleich dick zum Grillen. Das kann auch am Anfang und Ende so gemacht werden.

Den Lachs direkt auf der Holzplanke salzen, pfeffern und mit Zitronenschalenabrieb garnieren.

Kräuterbutter  und Zitronenscheiben platzieren.

Holzplanke auf dem heissen Grill 10 Minuten  direkt grillieren, das Holz erwärmt sich dabei stark und gibt dabei Smokeraromen an den Lachs ab. Falls die Planke zu stark zu brennen beginnt die Hitze reduzieren und die Flammen erlöschen lassen.

Weitere 10 Minuten die Planke im indirekten Bereich vom Grill garen bis das Eiweiss aus dem Fleisch austritt.     

Den Lachs direkt auf der Holzplanke servieren.